Gen F

Join onze community en krijg extra toegang tot artikelen, deel jouw verhaal & ...

RECEPT: Blueberry havermout muffins

Gezonde muffins die ook lekker zijn? Het kan! Met dit recept maak je hele lekkere blueberry havermout muffins. Hmmm... 

Eerder liet Marloes hier al zien hoe zij haar muffins maakt... maar er zijn zoveel verschillende manieren. Ik deel mijn lievelingsrecept met jullie, waar je je vingers bij kunt aflikken!

Wat heb je nodig:

  • 2 bananen
  • 250 gram havermout
  • 450 ml melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eieren
  • eetlepel kaneel
  • snufje zout
  • goede eetlepel honing
  • bakje blauwe bessen


Prak eerst de twee bananen in een grote kom tot een mengsel.

Doe dan de 2 eieren, melk en havermout erbij.

Als je alle natte ingrediënten goed door elkaar heb geroerd, voeg je de droge ingrediënten toe. Voeg het bakpoeder, de kaneel en het zout aan het mengsel toe. Roer weer alles tot een goed geheel.

Om het beslag wat zoeter te maken voeg ik er een beetje honing aan toe. Je kunt ook vanillesuiker gebruiken of normale suiker als je het iets zoeter wil hebben, honing is iets gezonder!

TIP: Als je beslag een beetje dun is, kun je er een handje meel aan toevoegen. Hierdoor wordt het beslag dikker en worden de muffins luchtiger.

Met een lepel schep ik het beslag in mijn muffin vormpjes. Ik vul ze niet helemaal tot het randje, omdat de muffins nog gaan rijzen in de oven.

Voeg nu de blueberries toe! Ik leg op elke muffin ongeveer 5 blauwe bessen en ik duw ze in het beslag zodat ze niet kunnen aanbranden. Als alle muffins van blauwe bessen zijn voorzien gaan ze in de oven op 180 graden. Ik laat ze ongeveer 30 minuten in de oven staan tot ze goedbruin zijn.

Ziet dit er niet heerlijk uit? Deze muffins zijn makkelijk te maken en ook nog eens gezond! Je kunt er dus ook prima mee ontbijten... Muffins for breakfast, wie wil dat nou niet!?

Ga jij deze muffins ook proberen? 

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content

' ' ' '